Inspeções em restaurantes: Hooters, instalações de assistência, pré

20 de julho — O serviço de alimentação e as operações de manipulação de alimentos da ABC Preschool tiveram que cessar depois que um inspetor de alimentos encontrou peras podres, baratas mortas, excrementos de ratos e nenhum sabão disponível no lavatório de mãos da cozinha. O Hooter's em NM-528 foi fechado para atividades de baratas vivas, mas passou por uma inspeção de acompanhamento. A atividade de Roach também fechou o restaurante Blake's em Montgomery. A evidência de uma infestação de roedores fechou o Tender Heart. Vara foi fechada por infestação de roedores, e a fiscalização fundamentou denúncia de fibra de vidro exposta que poderia contaminar os alimentos e revelou uma mistura de rum/chai com prazo de validade de 150 dias vencido. A Taqueria El Dorado foi rebaixada por violações, incluindo contato com as mãos nuas com alimentos, armazenamento de produtos químicos e produtos armazenados em cima de carnes cruas. Eat My Thai Cuisine foi rebaixado com violações, incluindo a mistura de curry sendo armazenada abaixo da temperatura segura. O churrasco do Nomad está de volta ao verde esta semana. GREEN Palo Duro Senior Citizen's Center, 5221 Palo Duro NE (14 de julho) First United Methodist, 314 Lead SW (12 de julho) Smith's, 6001 Lomas NE (10 de julho) Smith's, 5850 Eubank NE (14 de julho) Ydi Centro de Amor, 309 Stover SW (14 de julho) KFC, 7010 Central SE (17 de julho) Sonic, 6420 Central SW (17 de julho) Hooter's, 1708 NM-528 NW (11 de julho) St. Luz Early Childhood, 1301 Britt (14 de julho) Blake's Lotaburger, 2301 Carlisle NE (12 de julho) Uptown Sports Grill, 6601 Uptown NE (10 de julho) Walgreen's, 5850 Eubank NE (14 de julho) Little Anita's Express, 6131 Fourth Street NW (julho 10) My Little Sunshine's Daycare, 476 57th Street NW (13 de julho) Oasis Market, 4001 Carlisle NE (10 de julho) Nomad's BBQ, 3851 Rio Grande NW (17 de julho) McDonald's, 1120 Indian School NW (13 de julho) Twister's, 5201 Gibson SE (17 de julho) Chili's Grill and Bar, 1700 Miles SE (10 de julho) Buffalo Wild Wings, 1700 Towne Center SE (10 de julho) Mayberry Senior Services, 5528 Eubank NE (14 de julho) SeniorCare, 1813 Kriss NE (17 de julho) Starbucks , 4101 Coors NW (17 de julho) Laguna Burger, 2400 12th Street NW (13 de julho) Wienerschnitzel, 1440 Gibson SE (10 de julho) Defined Fitness, 8020 Central SW (12 de julho) Burger King, 5101 Gibson SE (17 de julho) Chik- Fil-A, 4001 Coors NW (17 de julho) NM Early Learning Academy, 5528 Eubank NE (14 de julho) Starbucks, 1314 Gibson SE (10 de julho) Happy Accidents, 3225 Central NE (12 de julho) El Dorado Bakery, 640 Coors NW ( 17 de julho) F&H Markets, 119 San Pasquale SW (10 de julho) New Mexico's Best Coffee, 1601 Fourth Street NW (12 de julho) Dollar General, 2001 Second Street NE (17 de julho) Ouid Cannabis, 8508 Central SE (12 de julho) Greenleaf Organics Inc., 4014 Central SE (12 de julho) Red Gorilla Greens, 1100 Fourth Street NW (11 de julho) Everest Cannabis Co, 4201 Central NW (10 de julho) Madcrema, 1108 Broadway NE (11 de julho) Mom's Café, 505 Marquette NW (julho 11) Byte, 317 Central NW (13 de julho) Bear Canyon Honey Co., 5701 Gibson SE (14 de julho) RED Hooter's, 1708 NM-528 NW (10 de julho) Resultado: fechamento imediato; passou na inspeção de acompanhamento. Atividade de baratas vivas observada na área de lavagem da cozinha, atrás da pia de três compartimentos, e no lado da máquina de lavar louça, atrás da parede do RPC. Corredor de baratas vivas para a área de jantar. Lacunas observadas na porta de entrada traseira. Método de limpeza inadequado observado ou frequência de limpeza inadequada de superfícies que não entram em contato com alimentos. Detritos e solo observados se acumulando atrás de equipamentos e prateleiras. Observou-se RPC abaixo do lado esquerdo da máquina de lavar louça solto e uma sujeira preta acumulada atrás do RPC. Observados vários buracos de um quarto a 1 polegada ao redor das seguintes áreas: áreas de lavagem, áreas de preparação, corredores. Observou-se diversas bases de enseada danificadas, soltas ou ausentes. Devido ao perigo para a saúde da atividade de baratas vivas na área de lavagem da cozinha, pia de três compartimentos, lado da máquina de lavar louça atrás do RPC, corredor de baratas vivas para a área de jantar, a instalação está fechada a partir de 10 de julho. Blake's Lotaburger, 3806 Montgomery NE (17 de julho) Resultado: Encerramento imediato A instalação tinha duas violações prioritárias e quatro violações prioritárias da fundação e uma evidência de infestação contínua de baratas, resultando no encerramento imediato. O responsável não garantiu que os funcionários seguissem os procedimentos necessários para prevenir adequadamente a contaminação e proteger os consumidores e funcionários de um perigo iminente para a saúde. Desinfetante quat observado em teste de balde a 0 pp. No momento da inspeção. O responsável corrigiu a violação refazendo o teste do balde do desinfetante a 200 ppm durante a inspeção. Observou vários itens alimentares ao alcance na temperatura do refrigerador de preparação acima de 41 graus, como pimentão verde torrado picado a 57 graus, picles fatiados a 65,5 graus, maionese a 56 graus e cachorros-quentes a 55,5 graus. Não foi observado nenhum termômetro de ar ambiente dentro do alcance dos refrigeradores. Lacunas observadas ao longo da parte inferior da porta traseira que leva ao exterior. Observado porta externa da unidade parcialmente entreaberta. Observou baratas vivas significativas na área da cozinha, como embaixo da pia de três compartimentos, com baratas vivas entrando e saindo das fendas do ladrilho no ralo do chão e nas fendas na parede atrás das fritadeiras e atrás da máquina de gelo. Baratas mortas observadas em todas as instalações, no armazenamento seco e na cozinha. Detritos observados acumulam-se nas prateleiras de produtos secos e artigos de uso único na área de armazenamento seco. Observou-se um acúmulo significativo de detritos dentro e fora das fritadeiras e topos planos, incluindo linhas de gás. Foram observados detritos significativos na bebida em uma estação de caixa, incluindo as caixas cobertas com xarope de refrigerante concentrado gotejado. Observou-se um acúmulo significativo de detritos no ralo do piso abaixo da estação de distribuição de bebidas. Observou gelo bem em vários pontos pingando água nos armários abaixo. Não foram observadas lixeiras tampadas nos banheiros femininos. Foram observados numerosos buracos, lacunas, áreas onde os materiais da parede não estavam totalmente fixados ou soltos com pontos de acesso dentro e fora das paredes. Eles estavam em toda a instalação, em áreas como cozinha e despensa, em instalações elétricas/encanamento/gás e linhas de gás, como atrás da fritadeira, na cozinha onde a moldura de canto de metal não estava mais fixada, na cozinha por drive through onde O material FRP se soltou da parede, no canto do refrigerador com tubo de condensação não selado, no armazenamento seco próximo a uma tomada elétrica nas prateleiras de armazenamento, nas lacunas ao longo da parte externa dos gabinetes na área do servidor e nas tomadas elétricas perto do capô sistema. Lacunas observadas ao longo da parte inferior das junções da parede e do piso com aberturas não vedadas na parte superior e inferior das tiras de sanca. Detritos observados acumulam-se nos pisos e paredes das fritadeiras e nas áreas superiores planas, e nos pisos próximos ao depósito de gordura no armazenamento seco com baratas mortas na gordura. Sistema de ventilação observado acima da área de cozimento próximo à janela com acúmulo de detritos. Evidências foram observadas para fundamentar a reclamação de baratas vivas nas instalações. ABC Preschool, 801 98th Street SW (13 de julho) Resultado: Fechamento imediato O responsável designado observado não demonstra conhecimento dos requisitos de segurança alimentar e dos requisitos do código alimentar da FDA de 2009 por ter violações de itens prioritários, por não ser um alimento certificado gerente de proteção e não respondendo corretamente às perguntas relacionadas à operação alimentar específica. Observou quatro peras ensacadas datadas de 24 de junho que estavam podres. Superfícies de contato com alimentos observadas, como interiores de geladeiras, fornos, abridores de latas, mesas de preparação e mesas de vapor com acúmulo excessivo de sujeira. O responsável observado não foi capaz de responder às perguntas do inspetor sobre a fabricação do desinfetante à base de cloro. O responsável e os funcionários observados não tinham conhecimento das seis doenças de origem alimentar ou dos seus sintomas. Observou-se presunto vencido, datado de 16 de junho, e galão de leite vencido, datado de 6 de julho. Observados quatro recipientes de cereal seco fora dos recipientes originais, não rotulados com o nome comum e as datas. Excrementos de ratos observados em diversas áreas, como área de armazenamento seco, entre geladeiras e corredores para banheiros. Observamos várias baratas mortas no corredor do banheiro ao lado da cozinha, na sala do zelador e na área de armazenamento da cozinha ao lado da geladeira. Não foram observadas tiras de teste para testar a concentração do desinfetante. Observou-se acúmulo excessivo de detritos e sujeira nas seguintes áreas: armários de armazenamento, prateleiras de geladeira, recipientes de armazenamento de utensílios. Observou um vazamento no PVC que você dobra embaixo da pia de três compartimentos. O vazamento está causando acúmulo de água na área ao redor da pia de três compartimentos. Foram observadas placas de teto e saídas de ar com acúmulo excessivo de sujeira e detritos. Com efeito imediato, a ABC Preschool, localizada na 801 98th Street SW, está fechada e sua licença de alimentação está suspensa devido à infestação de baratas e roedores nas instalações. A autorização da pré-escola ABC é suspensa com efeito imediato e todas as operações de serviço de alimentação ou processamento de alimentos cessarão imediatamente. Observou-se que não há sabonete líquido disponível no posto de lavagem de mãos para que os manipuladores de alimentos lavem adequadamente as mãos na cozinha. Não foi observada nenhuma sinalização de lavagem das mãos na pia da cozinha para lembrar os funcionários de lavarem as mãos. Não há toalhas de mão para os funcionários secarem as mãos no lavatório da cozinha. Tender Heart, 4308 Tulane NE (10 de julho) Resultado: Fechamento imediato; falha na inspeção de acompanhamento A instalação teve quatro violações prioritárias e duas violações prioritárias de fundamento. A instalação também tinha evidências de infestação contínua de roedores, resultando no fechamento imediato. O responsável não garantiu que os funcionários seguissem os procedimentos necessários para prevenir adequadamente a contaminação e proteger os consumidores e funcionários de um perigo iminente para a saúde. Os proprietários das instalações instruíram o responsável a não assinar nenhum documento. O CHPD deixou Aviso de Suspensão de Licença e Fechamento Imediato, e todos os documentos comprovativos, incluindo aviso de cinco dias para taxas anuais vencidas e Relatório de Inspeção na ilha de cozinha. Observou recipientes descobertos com gelo, suco de laranja preparado e outros sucos em jarras ao alcance do freezer e do refrigerador. Excrementos de roedores observados dentro de armários e gavetas com superfícies de contato com alimentos, como equipamentos e utensílios. Desinfetante quaternário observado em testes de balde acima de 400 ppm. Folga observada com furo que leva à instalação na parte inferior da moldura da porta na porta lateral. Grade observada no exterior da casa em frente à janela da pia de três compartimentos com aberturas que conduzem ao interior da instalação. Observado furo na base da porta lateral que dá para o exterior. Excrementos de roedores observados presentes dentro de gavetas em contato com colheres, garfos e facas de plástico, em armários com equipamentos de cozinha, como panelas, frigideiras, frigideiras, waffles, grelhas, embaixo da pia com produtos químicos, atrás da geladeira e na despensa de armazenamento de produtos secos . Foram observados vários panos de limpeza armazenados nos balcões no momento da inspeção. Não foram observados recipientes de lixo cobertos nos banheiros de todos os gêneros no momento da inspeção. Observados buracos ou lacunas na parede localizada na despensa, lavanderia e em todos os armários. Pertences de funcionários observados armazenados em cima de freezers e balcões de serviços de alimentação. Evidência de infestação de roedores por meio de excrementos de roedores presentes no interior de gavetas em contato com colheres, garfos e facas de plástico, nos armários com equipamentos de cozinha como panelas, frigideiras, frigideiras, waffles, grelhas, atrás da geladeira e na despensa de armazenamento de produtos secos. A pessoa responsável recebeu um aviso de fechamento e suspensão e tem cinco dias úteis (18 de julho) para cessar a infestação de roedores e remediar a infestação, como vedar quaisquer pontos de entrada, limpar a instalação para remover o abrigo e realizar ações de controle de pragas, como como fechar outros pontos de entrada e instalar armadilhas para roedores. A instalação comprará alimentos para residentes fora das instalações permitidas. Pia para lavagem de mãos observada com balde de desinfetante armazenado na pia. Tender Heart (13 de julho) Resultado: Não conforme Observados excrementos de roedores dentro de armários com superfícies de contato com alimentos, como equipamentos e utensílios. Excrementos de roedores observados presentes dentro de gavetas em contato com colheres, garfos e facas de plástico, em armários com equipamentos de cozinha, como panelas, frigideiras, frigideiras, waffles, grelhas, embaixo da pia com produtos químicos, atrás da geladeira e na despensa de armazenamento de produtos secos . Pessoa responsável instruída a seguir as diretrizes do CDC sobre como limpar com segurança excrementos de roedores, urina e material de nidificação fornecido. A instalação afirmou que aspirou os excrementos na vez anterior, lembrando ao responsável de não aspirar ou varrer os excrementos e a urina para evitar a aerossolização de contaminantes. A instalação contratou serviços licenciados de controle de pragas para ajudar a tratar a instalação. Lacuna observada ao redor da linha de encanamento sob a pia de três compartimentos, lacuna na base do gabinete sob a pia de três compartimentos, grande orifício na parede na base do gabinete à direita na pia de três compartimentos, vários orifícios na parede da despensa, orifício na parede em uma boa área de armazenamento seca perto da linha elétrica / hidráulica. A instalação não poderá reabrir devido a evidências contínuas de infestação de roedores. Pia para lavagem de mãos observada com balde de desinfetante armazenado na pia. Taqueria El Dorado, 1402 Broadway SE (14 de julho) Resultado: Rebaixamento O responsável observado não tinha conhecimento ou era responsável devido a múltiplas violações de prioridade, como contato de mãos desprotegidas com alimentos, armazenamento de produtos químicos, produtos armazenados em cima de carnes cruas, itens alimentares TCS armazenado à temperatura ambiente, resultando em um rebaixamento da instalação. Observados produtos prontos para consumo, como alface, armazenados em cima de carne moída crua, ao alcance da geladeira, nos fundos da instalação. Não foi observado nenhum desinfetante disponível. Observado uma vez que o desinfetante foi misturado, um desinfetante de cloro estava com concentração muito baixa para testar e outro com concentração muito alta para testar. Fatiador e liquidificador observados com acúmulo substancial de restos de comida. A pessoa responsável observada não tinha conhecimento de doenças transmitidas por alimentos e a instalação não tinha nenhuma informação afixada na cozinha para informar os funcionários sobre doenças e sintomas de origem alimentar relatáveis. Observadas batatas cortadas, pimentão verde, alface e pepino picado sem data marcada. Sprays químicos observados, como limpador de fritadeira, armazenados próximos a folhas de louro nas prateleiras da cozinha, na extremidade direita da cozinha. Observou três baratas mortas atrás do freezer no fundo da instalação. Observado alcance no freezer para a direita ao entrar na cozinha com uma quantidade substancial de resíduos de gelo acumulados. Funcionário observado preparando comida na cozinha com pulseiras. Foram observados panos de limpeza usados ​​armazenados em mesas de preparação de cozinha na frente e atrás das instalações. Foi observado um funcionário comendo dentro da cozinha e bebidas impróprias armazenadas na cozinha, na mesa de preparação. Juntas rasgadas observadas ao alcance da geladeira e do armazenamento frio fazem da mesa o lado esquerdo da cozinha. A porta do banheiro observada não conseguiu fechar automaticamente. Piso observado na parte traseira da instalação sob a máquina de gelo, faltando ladrilhos com água parada. Filtros de capô observados com acúmulo substancial de resíduos de graxa. Observou-se um funcionário preparando abacates com as mãos nuas, as mãos nuas tocando e lendo para comer abacate. Não foram observadas toalhas de papel disponíveis na estação de lavagem de mãos no corredor que leva à parte de trás da instalação. Vara (unidade móvel de alimentos, processador de alimentos e bar), 315 Alameda NE (12 de julho) Resultado: Fechamento imediato Observado desinfetante quat em teste de balde a 0 ppm. Observou-se exceder o prazo de validade de sete dias no momento da inspeção do produto rotulado como "filé chique" (8 de junho, 27 dias após o prazo de validade de sete dias), molho desconhecido (8 de junho, 28 dias após o prazo de validade de sete dias) e rum/caramelo chai (7 de fevereiro, aproximadamente 150 dias após o prazo de validade de sete dias). Lacunas observadas ao longo da parte inferior das portas da garagem que dão para o exterior no momento da inspeção. Moldura da porta observada ao redor da porta traseira com lacunas ao redor da parte inferior da moldura da porta permitindo a abertura para o estabelecimento. Observamos vários casos em que as portas foram deixadas entreabertas para o exterior das instalações. O responsável fecharia as portas, porém, durante a inspeção as portas seriam reabertas e deixadas parcialmente entreabertas. Foram observados excrementos significativos de roedores e material de nidificação em áreas como atrás do pilar de suporte mais próximo da porta externa, com material de nidificação e ao longo da parede com as portas da garagem. Observou vários insetos mortos em toda a instalação, incluindo centopéias, Junebugs e baratas. Foram observadas lacunas/buracos ao longo da parte externa do edifício na parede em costuras, linhas de encanamento, linhas elétricas, tubos de ventilação, aberturas de ventilação do secador e áreas onde o estuque se soltou, expondo a abertura. Instalações observadas ao redor da área externa com quantidade significativa de crescimento excessivo de ervas daninhas/plantas com poças de água e armazenamento excessivo. Observamos diversas áreas do teto com isolamento de fibra de vidro exposto, pendurado e solto acima da sala de jantar, área de cozinha, bar e áreas de armazenamento. Foram observados numerosos buracos, lacunas, áreas onde os materiais da parede não estavam totalmente fixados ou soltos com pontos de acesso dentro e fora das paredes. A instalação utilizou revestimento de metal corrugado como material de parede. Porém, durante a inspeção, foram observados numerosos pontos de lacunas e áreas não vedadas com fundos, pontos de conexão e topos não vedados. Estas estavam espalhadas por toda a instalação, em áreas como cozinha, arrumos, bar, sala de jantar. Lacunas observadas ao longo da parte inferior das junções da parede e do piso com aberturas não vedadas. Observaram excrementos significativos de roedores em áreas como atrás do pilar de suporte mais próximo da porta externa, com material de nidificação, e ao longo da parede com as portas da garagem. A pessoa responsável recebeu um aviso de fechamento e suspensão e tem cinco dias úteis (20 de julho) para limpar evidências de infestação de roedores e garantir que nenhum roedor esteja presente, e para remediar a infestação, como vedar quaisquer pontos de entrada, limpar o instalação para remover abrigos e realizar serviços de controle de pragas. Foram observadas evidências que fundamentam a reclamação de fibra de vidro exposta que poderia contaminar alimentos ou superfícies de contato com alimentos. Observou-se saco selado a vácuo de barriga de porco cozida. O responsável descartou-o voluntariamente durante a inspeção. Pessoa responsável instruída de que um estabelecimento alimentar que embala alimentos potencialmente perigosos (controlo de tempo/temperatura para alimentos seguros) utilizando um método de embalagem de oxigénio reduzido deve ter um plano HACCP que contém as informações especificadas no ¶ 8-201.14(d). Detritos observados se acumulam no interior da máquina de gelo ao longo do teto e da camada de gelo. Observou vários funcionários de manipulação de alimentos com pulseiras, anéis e relógios. Bebida observada do funcionário (garrafa de água reutilizável com tampa articulada) armazenada em uma pia de três compartimentos. Foram observados excrementos significativos de roedores em áreas como sob barris de vinho na sala de jantar, atrás da máquina de gelo, no armazenamento de produtos secos, na parede atrás de refrigeradores baixos e em toda a área de armazenamento em paletes. Eat My Thai Cuisine, 5303 Gibson SE (12 de julho) Resultado: Rebaixamento Observadas múltiplas violações de prioridade. O responsável não tem conhecimento de segurança alimentar devido a múltiplas violações de prioridade. O responsável instruído exigiu curso de segurança alimentar para a instalação devido à pontuação baixa de 141 no relatório de inspeção. Observou-se macarrão de fio de feijão armazenado em geladeira descoberto e desprotegido. Ovos crus observados armazenados acima produzem itens dentro da geladeira. Observado o rótulo original do recipiente de alimentos ainda nos recipientes de armazenamento de alimentos no escorredor de pratos. Observou três misturas de curry a 104 graus, 118 graus e 143 graus armazenadas em panelas de barro quentes próximas à entrada da geladeira. Toda retenção a quente deve ser realizada a 135 graus ou mais. O responsável observado não tinha conhecimento de doenças de origem alimentar e não tinha informações publicadas para notificar os funcionários sobre doenças de origem alimentar. Foram observados vários itens alimentares, como vegetais preparados, macarrão cozido e misturas de pimenta, armazenados na geladeira, sem marcação de data ou rótulo. Observou-se macarrão cozido e broto de feijão armazenados em temperatura ambiente. Balde de desinfetante armazenado dentro da geladeira com molho de comida não identificado. Observado frasco de spray químico armazenado no carrinho de ônibus próximo à máquina de refrigerante nos fundos da instalação. Balde de desinfetante de cloro armazenado no chão dentro da cozinha. Alcance observado no freezer do lado direito da entrada do refrigerador com detritos substanciais de gelo. Foram observados panos de limpeza usados ​​armazenados na mesa de preparação da estação de preparação on-line e na estação de preparação de salada. Foram observados recipientes de alimentos descartáveis, sem alça, usados ​​para colher ingredientes secos, como arroz e açúcar. Fita adesiva observada usada para montar a colher de gelo próxima à máquina de gelo. Observadas juntas rasgadas na mesa fria em frente a grandes woks dentro da cozinha. Observou-se um esfregão usado armazenado na pia do esfregão. Foram observadas lacunas substanciais nos filtros de ventilação do exaustor dentro da ventilação do exaustor. Detritos observados se acumulam nas saídas de ar e nas telhas do teto e nas coberturas de luz. Funcionário observado usando telefone celular e tocando em panos continuou a trabalhar sem lavar as mãos antes. Funcionário observado preparando saladas com as próprias mãos dentro da cozinha. Funcionário observado mergulhando o dedo no molho e depois provando o alimento. Não foi observada nenhuma sinalização de lavagem de mãos disponível na estação de lavagem de mãos. Não foram observadas toalhas de papel disponíveis na estação de lavagem das mãos. Estes são resumos das inspeções de restaurantes de Saúde Ambiental de Albuquerque. Para obter mais informações ou para visualizar um banco de dados pesquisável de inspeções de restaurantes da cidade, visite a página de resultados da inspeção de Saúde Ambiental aqui. Para dúvidas ou preocupações, entre em contato com o editor de negócios interino John Leacock em [email protected]