As melhores batedeiras para sua cozinha

Início > Cozinha

Divulgação do anunciante

US$ 460

US$ 394

Comprar

consulte Mais informação

US$ 750

Comprar

consulte Mais informação

US$ 170

Comprar

consulte Mais informação

Por Janet McCracken

Esteja você preparando merengue, misturando massa de biscoito com gotas de chocolate ou amassando pão, usar uma batedeira ajudará a aliviar a carga. Desde uma simples batida até uma preparação mais complicada de receitas longas, a máquina permite que você trabalhe praticamente com as mãos livres. E isso realmente conta quando você está fazendo algo como um lote de cobertura de 7 minutos.

Comprar uma batedeira é um investimento de tempo e dinheiro, então você quer saber o que procurar. O que você precisa além dos três acessórios padrão – o batedor, a pá e o gancho para massa? Quando perguntamos a especialistas, eles apontaram outros itens essenciais. “Preciso que seja intuitivo e fácil de usar”, afirma a confeiteira Paola Valez. Potência e capacidade são as principais qualidades que o desenvolvedor de receitas Andrew Janjigian exige. A aparência também conta, já que as batedeiras são volumosas e muitas vezes ficam na bancada, apontaram os profissionais.

Você também deve considerar a variedade de usos além de bater, misturar e amassar. Você pode transformar alguns modelos em liquidificadores, processadores de alimentos, espremedores de frutas cítricas e até moinhos de grãos.

Sou editor de alimentos e testador de receitas há 20 anos e para ajudá-lo a encontrar a batedeira certa para sua casa, consultei especialistas em alimentos e submeti sete máquinas a uma bateria de testes de preparação e descobrimos que três batedeiras se destacaram.

$ 394 na Amazon

$ 460 Economize $ 66

$ 450 na ajuda de cozinha

Igualmente hábil em fazer biscoitos, merengues e bolos, o Artisan vem em uma ampla gama de cores e oferece flexibilidade impressionante com muitos acessórios opcionais.

Assim como o Kleenex está para os lenços de papel, a KitchenAid está para as batedeiras. Há uma razão pela qual a máquina é um produto básico em cozinhas de teste, em programas de TV sobre culinária e nas casas de muitos chefs (Julia Child tinha uma azul cobalto em sua cozinha, agora em exibição no Smithsonian em Washington, DC). Dos nossos especialistas, 3 em cada 4 disseram possuir pelo menos um KitchenAid. Velez chama suas batedeiras KitchenAid de “meus bebês”. (Ela tem um deles há 11 anos). Vallery Lomas, autora de “Life Is What You Bake It”, também usa esta máquina, e quando perguntei qual seria a batedeira dos seus sonhos, ela disse: “Eu a possuo”.

Teste de clara de ovo: O KitchenAid Artisan foi o vencedor claro quando se trata de bater claras de ovo. Uma clara de ovo atingiu o pico em cerca de 20 segundos, superando em muito as outras marcas. Demorou apenas cerca de 30 segundos para que cinco claras de ovo atingissem o pico, outra vitória para o Artesão.

Teste de biscoito: Também aqui o KitchenAid teve um desempenho excepcionalmente bom. Ao bater o açúcar e a manteiga, demorou apenas cerca de 2 minutos para produzir uma mistura leve e fofa. Adicionar os ingredientes secos correu igualmente bem; a máquina os misturou de forma rápida e uniforme. Foi o mesmo com os mix-ins. Demorou apenas alguns segundos para incorporá-los uniformemente, com cada etapa exigindo uma raspagem mínima das laterais e do fundo da tigela.

Teste de pão: Quando a massa estava levemente úmida e eu ainda estava adicionando farinha, a massa subiu e enrolou por cima do gancho de massa. Depois que toda a farinha foi adicionada, ela ficou embaixo do gancho. A massa muitas vezes subia acima da borda da tigela, mas nunca caía. Enquanto amassava, a máquina balançou um pouco. Demorou mais para completar o amassamento do que outros misturadores. Esse é o motivo pelo qual o desenvolvedor de receitas Andrew Janjigian, que faz pão algumas vezes por semana, não usa mais o KitchenAid. Embora você não deva misturar acima da velocidade 2 com massas de pão, ele ressalta, o Artisan requer uma mistura em velocidade mais alta para fazer a maioria das receitas de pão.

Uma das muitas razões pelas quais o Artisan é tão popular é que você pode escolher entre cerca de 30 cores, facilitando a coordenação com a decoração da sua cozinha. Ele também oferece maior flexibilidade, com mais de 20 acessórios opcionais, desde um processador de alimentos até uma sorveteira. Se você gosta de jogar a louça na máquina de lavar louça, compre acessórios revestidos com poliéster branco ou prateado ou feitos de aço inoxidável - não de metal polido.